Кофе. Японский кофе.

Разве может быть в мире другое такое место, где процесс приготовления кофе сочетал бы в себе и то и другое? Именно японские компании используют наиболее дорогостоящий метод производства кофе (метод сухой заморозки), позволяющий максимально сохранить вкус, аромат и другие свойства натуральных жареных зерен кофе.  Кофе, приготовленный по этой технологии, относится к классу «superior», то есть высшему.
Эксклюзивный вид упаковки, высококачественное элитное сырье, передовые технологии обработки зерен кофе — все это является преимуществом для покупателя по сравнению с аналогичным продуктом.

Растворимый кофе.

Растворимый кофе — это кофейный напиток, произведенный из натурального кофе и не требующий традиционных способов приготовления.  При производстве растворимого кофе производители стараются сохранить вкус, аромат и тонизирующие свойства натурального кофе.  Главное преимущество растворимого кофе — простота и быстрота приготовления, а также больший срок хранения по сравнению с молотым кофе или кофе в зернах.  Изобретатель растворимого кофе — японский ученый Сатори Като. Он разработал основной принцип изготовления растворимого кофе в 1901 году. Принцип промышленного производства растворимого кофе был разработан английским химиком Д. К. Вашингтоном в 1906 году. Первая коммерческая партия растворимого кофе - «Red E Coffee» - вышла на рынок в 1909 году. Первой по-настоящему популярной маркой растворимого кофе стал кофе Nescafe фирмы Nestle. После Второй мировой войны этот продукт завоевал широкую известность сначала в США, а затем и во всем мире. В настоящее время существует три основных способа производства растворимого кофе.

Виды растворимого кофе:

• Порошкообразный (порошковый) растворимый кофе изготавливается из обжаренного молотого кофе, который проходит этапы экстрагирования, концентрации и сушки. В результате получается сухой экстракт в виде мелкого светло-коричневого порошка, который полностью растворяется в воде.
• Для получения гранулированного растворимого кофе кофейный порошок увлажняют еще раз для получения более крупных по размеру пористых частиц. В результате улучшается растворимость, и кофейный напиток приобретает более насыщенный цвет.
• Сублимированный кофе — это самый дорогой и качественный вид растворимого кофе. Процесс производства сублимированного кофе был разработан совсем недавно, в середине 60-х годов ХХ века. В результате сублимационной сушки максимально сохраняются свойства, присущие молотому кофе.

• С момента начала изучения связи кофе с кровяным давлением утренняя чашка кофе приобрела не очень хорошую репутацию. Однако, исследования последних лет показывают, что до тех пор, пока вы не начинаете употреблять кофе в избытке, он дает только положительный эффект. 
• В 2005 году профессором химии Джо А. Вайсоном из Университета Скрантона были проведены исследования, согласно которым среднее содержание антиоксидантов в кофе составляет примерно 1299 миллиграмм полифенолов, что положительно влияет на здоровье обычного человека.  Для сравнения, в чае, ближайшем источнике полифенолов, содержится всего лишь порядка 294 миллиграмм. Так что, как видно, употребление кофе в разумных количествах имеет свои положительные эффекты. 
• Также в ходе исследований было выяснено, что кофе положительно влияет на защиту Гематоэнцефалического барьера, который защищает мозг от таких опасных элементов, как холестерин, токсины и другие. 
• К тому же, исследованиями было доказано, что при употреблении кофе уменьшается вероятность возникновения различных заболеваний: рак печени у мужчин, рак молочной железы у женщин, сердечнососудистых заболеваний. 
• Учеными Гарвардской школы общественного здравоохранения были произведены исследования, в ходе которых выяснилось, что при употреблении обычного кофе и кофе без кофеина вероятность приобрести диабет II типа снижается до 50%. 
• Вопрос о том, сколько кружек кофе стоит выпивать в день, конечно же, является вопросом спорным, однако, японским Национальным институтом рака было установлено, что три-четрые кружки кофе в день лучше влияют на защиту от возникновения рака печени, чем одна или две. 
• Также стоит напомнить о еще одном, безусловно, положительном свойстве кофе, особенно для спортсменов – свойство повышать энергию. Одна 200 граммовая кружка кофе обычно содержит 65-95 миллиграмм кофеина (в зависимости от способа приготовления и вида кофе), что является достаточным для того чтобы тренироваться даже в дни когда у вас упадок сил. 

Позвольте себе насладиться покоем за чашкой ароматного кофе.  Миллионы людей по всему миру объединяет общая страсть — чашечка восхитительного кофе, которая уместна всегда, где бы вы ни были!